Да Шань Сяо Е

Особенность чая — в его мелкофракционном характере, требующем деликатного подхода при заваривании. Разделенный на порционные дольки, он удобно дозируется и дарит сладкое послевкусие после каждого глотка.

Эффект этого Шу-пуэра парадоксален: одни находят в нем источник бодрости, другие — источник умиротворения. Универсальный компаньон для любого времени суток, требующий лишь внимательного знакомства.

Способ приготовления:

Температура воды — 95 градусов.

Метод заваривания проливом (гун фу ча): на гайвань объёмом 150 мл — столовая ложка. Заварка выдерживает до 7–8 завариваний.

Стандартный метод: на чайник объёмом 1 литр — столовая ложка, на чашку объёмом 200 мл — чайная ложка. Заварку можно использовать повторно до половины чайника или чашки.