Шай Хун от Юн Г

Методика приготовления и особенности чая

Технология производства

Шай Хун представляет собой особый способ обработки чайного листа, что в переводе означает «высушенный на солнце». Этот метод предполагает исключительно естественную сушку без применения искусственного тепла.

После сбора и скрутки листья проходят этап ферментации в больших скирдах или холщовых мешках. Затем их равномерно распределяют тонким слоем и подвергают солнечной сушке. Такой подход обеспечивает постепенное и сбалансированное высыхание сырья, сохраняя все полезные свойства чая.

Рекомендации по завариванию

Оптимальная температура воды для заваривания составляет 95 градусов.

Существует два основных способа приготовления:

• Гун фу ча (заваривание проливом):

  • На гайвань объемом 150 мл используется столовая ложка с горкой

  • Допускается до 7 последовательных завариваний

  • Первое настаивание – 30-40 секунд, с постепенным увеличением времени

• Классический метод:

  • На литровый чайник – 1-2 столовые ложки

  • На чашку 200 мл – чайная ложка

  • Возможно повторное заваривание (до половины объема)

Лечебные свойства

Красный чай обладает целым комплексом полезных качеств:

• Очищает сосудистую систему и нормализует уровень холестерина

• Предотвращает образование тромбов

• Укрепляет зубную эмаль благодаря высокому содержанию фтора

• Способствует расширению дыхательных путей при простудных заболеваниях

• Улучшает память и стимулирует мозговую деятельность

• Укрепляет иммунную систему организма

Такой богатый спектр целебных свойств делает этот чай не только вкусным напитком, но и ценным продуктом для поддержания здоровья.